Engl.: Wanderlust ˈwɔndərləstˈ ist ein Lehnwort aus dem Deutschen und bedeutet Fernweh.

Wir haben etwas gegen dein Fernweh: frische, gesunde und leckere Poké Bowls, Frühstücksklassiker modern interpretiert, bester Fairtrade Biokaffee, unübertroffene Kuchen und Cocktails mit und ohne Alkohol, ausschließlich mit frisch gepressten Säften und selbstgemachten Sirups!

Open daily

Montag bis Freitag 10.00 bis 22.00 Uhr
Samstag, Sonntag & an Feiertagen 10.00 bis 22.00 Uhr

Take-Away:
Einfach über unseren Onlineshop rund um die Uhr vorbestellen oder während unserer Öffnungszeiten anrufen: 0941 38 22 58 07

Poké Bowls

Poké Bowls (ˈpokejˈ hawaiianisch: gehackt) wurden ursprünglich mit kaltem Reis, gehacktem Gemüse und rohem marinierten Fisch zubereitet. Der Fisch wurde noch auf dem Schiff würfelförmig gehackt. Wir passen unsere Poké Bowls regional an, indem wir auch warmen Reis anbieten und regionale Zutaten wie z.B. regionalen Saibling verwenden.

Wähle eine unserer Signature Bowls oder Build Your Own Bowl!

Signature Bowls

Green Spirit Bowl

Lass’ dich durch den Genuss frischer saisonaler Früchte und Wakame mit geräuchertem Tofu anregen. Lenke Deine Aufmerksamkeit auf die frische Schärfe der Frühlingszwiebel. Beiße auf zerspringende Granatapfelkerne. Runde das Geschmackserlebnis ab mit karamellisierten Erdnüssen, gerösteten Grünkohl-Chips und Erdnuss-Limetten Sauce.

Hot Rainbow Bowl

The spicy one – mit Blaukraut, Wakame und frischem saisonalen Obst. Im Mittelpunkt des Geschmacks steht die Wasabi-Mayo-Sauce. Dazu passt der rohe Wildlachs, aber auch unsere veganen Alternativen Seitan und geräucherter Tofu. On Top Cashew-Crunch, geröstete Kohl-Chips und Chili-Mandeln.

Flamingo Power Bowl

Melone und Edamame, Blaukraut und Granatapfel bilden zusammen mit karamellisierten Erdnüssen und gerösteten Kichererbsen die Grundlage für diese ausgewogene und fruchtige Bowl. Du kannst die Bowl mit Wildlachs oder mit Saibling und natürlich auch mit geräuchertem Tofu oder unserem Seitan bestellen. Das gilt selbstverständlich für alle Bowls.

Black Rider Bowl

Die Black Rider ist unsere deftige Bowl, dank der rauchigen Chipotle-Sauce. Kim Chi (aus fermentiertem saisonalen Kohl) bringt erfrischende Säure dazu und wird durch die Schärfe der Chili-Mandeln und den Crunch der getrockneten Grünkohl-Chips abgerundet. Dazu empfehlen wir unseren Saibling.

White Beach Bowl

Die Kokos-Chips knacken und erinnern dich an Palmen und weiße Strände. Die Granatapfelkerne geben Frische. Dazu die Avocadocreme mit den japanischen Edamame-Bohnen und Zitronengras. Du bemerkst die florale Note der Hibiskus-Sauce. Die eingelegten Beeren runden den blumigen Geschmack mit einer süßen Note ab.

Build Your Own Bowl!

1 Base

Du kannst jede Bowl mit Basmatireis, Wild- & Vollkornreis, Kokosreis, Salat, Karotten- & Zucchinispiralen oder gemischt wählen. Den Basmatireis kochen wir mit Gewürzen wie z.B. Sternanis. Den Vollkornreis mischen wir mit schwarzem Wildreis und kochen ihn mit Verbenentee und selbst hergestellter Brühe. Der Kokosreis ist Vollkornreis mit Kokosmilch zubereitet. Als Alternative kannst du auch saisonalen Salat wählen oder Karotten- & Zucchinispiralen, also spiralförmig geschnittenes Gemüse.

2 Greens&Fruits

Wähle 3 von 12 möglichen Zutaten aus der Poké Bowl Theke:
Rote Beete, Edamame, Wakame, bunte Bohnen, Frühlingszwiebeln, Kim Chi (selbst hergestellt aus fermentiertem Chinakohl), eingelegte Gojibeeren, mariniertes grob geschnittenes Blaukraut, homemade Karottenhummus, homemade Avocadocreme, marinierte Melonenstücke und marinierte Birne.

3 Source of Protein

Wähle dann den Protein-Bestandteil deiner Poké Bowl. Entweder einen der rohen Fische, Räuchertofu oder würzigen Seitan. Unser Saibling wird regional gefischt und bei dem Lachs haben wir uns für zertifizierten Wildlachs entschieden. Als vegane Alternative kannst du geräucherten Tofu oder von uns aus Weizeneiweiß und Kichererbsen hergestellten Seitan wählen. Bei der Zubereitung deiner Bowl marinieren wir den Protein-Bestandteil mit unserer Spicy Soja-Sauce (unter anderem mit Sesamöl und bisschen Knoblauch) vor deinen Augen.

4 Sauce

Wähle eine von sechs Saucen, die alle glutenfrei sind und von uns selbst gemacht werden:
• Rote Beete Mayo (vegan)
• Wasabi Mayo, leicht scharf (vegan)
• Erdnuss Limette (vegan)
• Hibiskus-Sauce, mild & blumig (vegan)
• Mango Ingwer Honig, fruchtig & süß
• Chipotle, mexikanische Chilisauce mit geräucherter Paprika und Joghurt

5 Crunches

Bei Crunch kannst du ganz links in der Vitrine als Topping 3 aus 9 Zutaten wählen: Karamellisierte Erdnüsse, geröstete Kichererbsen, Cashew-Crunch (zermahlene geröstete Cashewkerne mit Gewürzen), Kohl-Chips (geröstete Grünkohlblätter oder anderer Kohl nach Saison), Kürbiskerne frische Granatapfelkerne, Röstzwiebeln, Kokosstreifen oder Chili-Mandeln

Alle Poké Bowls werden von uns auf Wunsch mit gemischtem Sesam und Kresse getoppt.